记者11月3日从中国农业科学院郑州果树研究所获悉，水果该所果品营养与功能创新团队日前在国际学术期刊《食品化学》发表了一项新研究。黄酮合物后血团队发现将木犀草素与槲皮素、类化木犀草素与3-O-甲基槲皮素，具调节餐以及槲皮素与3-O-甲基槲皮素等水果黄酮类化合物进行组合，糖功能够协同抑制α-葡萄糖苷酶的水果活性。该研究为开发多样化、黄酮合物后血能有效调节餐后血糖浓度的类化产品奠定了基础。

　　论文通讯作者、具调节餐中国农业科学院郑州果树研究所副研究员张强告诉科技日报记者，糖功α-葡萄糖苷酶在碳水化合物水解过程中扮演关键角色，水果而广泛存在于水果中的黄酮合物后血黄酮类化合物能够通过抑制α-葡萄糖苷酶活性，有效阻断碳水化合物的类化消化吸收，从而帮助控制餐后血糖水平。具调节餐然而，糖功α-葡萄糖苷酶活性分子之间的相互作用机制仍待进一步阐明。

　　该研究创新性地评估了木犀草素与槲皮素、木犀草素与3-O-甲基槲皮素，以及槲皮素与3-O-甲基槲皮素三组黄酮类化合物对α-葡萄糖苷酶的协同抑制效果。研究揭示，这三组黄酮类化合物在质量浓度比为6∶4的比例下，可以达到最佳效果。

　　通过同步荧光光谱、红外光谱、分子对接以及分子动力学模拟等技术，研究团队进一步发现，这些黄酮类化合物组合能够与α-葡萄糖苷酶上不同结合位点的氨基酸残基产生疏水相互作用，并形成氢键，从而改变酶的构象，导致其催化活性降低。“这一发现解析了黄酮类化合物组合协同抑制α-葡萄糖苷酶的作用机制，为开发具有调节餐后血糖功能的功能性产品提供了理论基础。”张强说。

(责任编辑：{typename type="name"/})

• ·倩女复仇，深度解析与在线观看指南
• ·女主被R系统改造身体的小说，网络上的奇幻之旅
• ·年级的妈妈5，免费观看与在线视频信息
• ·在线视频资源探索，鍵灏勮繘鍘诲惂~婕敾
• ·东北话对白刺激——探索网络上的影视剧魅力
• ·麻里梨夏，在线视频与剧情探索
• ·Essucss，在线视频资源探索与免费观看指南
• ·唐三狂叉小舞小说，在线观看与剧情介绍
• ·装修工人让我爽了一下午
• ·女子遭遇绑架，胶水封尿道事件全解析
• ·乔丹卡佛酒店视频，在线观看与剧情介绍
• ·兽兽系人与m3n8的在线观看与剧情介绍
• ·黑濑胜子，在线视频与剧情介绍
• ·台湾版野火，在线观看、剧情介绍及演员信息
• ·Alektavideos，在线视频信息与剧情介绍
• ·美娜赞钢铁王，第198话——剧情、评论与在线观看全解析