冬季蔬菜稳产保供基础牢
“大雪”节气过后,冬季气温下降,蔬菜入冬的稳产寒意愈加明显,蔬菜市场需求量逐步增大。保供目前,基础各地稳步提升冬季蔬菜生产能力,冬季“菜篮子”产品供给得到有效保障,蔬菜满足了消费者的稳产多元蔬菜需求。
数据显示,保供入冬以来,基础各类蔬菜的冬季成交额均显著增长。其中,蔬菜小白菜、稳产芹菜、保供空心菜等叶菜类蔬菜成交额同比增长均超过200%;菌菇类蔬菜也备受青睐,基础羊肚菌成交额同比增长263%;根茎类蔬菜中的土豆和芦笋,以及茄瓜果类蔬菜中的板栗、秋葵等,也均实现了超过100%的成交额同比增长。
消费者在选购蔬菜时,关注点集中在蔬菜新鲜度和品种上。例如,对于白菜、菠菜等常见叶菜类蔬菜,消费者更注重口感和营养价值;对于羊肚菌、鲜香菇等菌菇类蔬菜,消费者更看重香味和口感。此外,对于根茎类蔬菜如土豆、芦笋等,消费者在选购时也会考虑其烹饪方式和搭配食材。
从冬季蔬菜消费人群结构看,各类消费群体呈现出不同的偏好特征。36岁至45岁的消费者是购买冬季蔬菜的主力群体,成交额占比过半数。其中,在白菜、菠菜等叶菜类蔬菜的消费中,36岁至45岁消费者占比最高;26岁至35岁消费者则更青睐莲藕、山药等根茎类蔬菜。此外,男性消费者更偏向于购买叶菜类蔬菜,女性消费者则更喜欢购买根茎类蔬菜。
从“田头绿”到“餐桌鲜”,企业和商家应紧跟消费者需求变化趋势,做好源头对接,优化供应链、严把质量关,让消费者在寒冷的冬天也能持续享受到新鲜、优质、实惠的蔬菜供应,确保“菜篮子”稳定和丰富。同时,积极引入更具特色的有机蔬菜品种,以满足消费者日益增长的高品质、多样化蔬菜需求。 (本文来源:经济日报 作者:曹凤娟)
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